Kategorijų sąrašas

Šaldymo technika yra proceso ir metodų rinkinys, kuris naudojamas maisto produktų, medžiagų arba įrangos temperatūros sumažinimui iki žemesnės už aplinkos temperatūrą. Pagrindinė šios technikos idėja yra išlaikyti arba sumažinti objekto temperatūrą, siekiant sulėtinti cheminę arba biocheminę reakciją, užkirsti kelią mikrobų augimui arba išsaugoti produkto kokybę ir šviežumą.